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Tomaten- Pesto- Hähnchen- Ragout mit Überbackenen Farfalle

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 3

Zutaten

  • 250 g Farfalle
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ca 300 g Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Basilikum- Pesto aus dem Glas
  • 125 g Mozzarella- Käse
  • 2 EL geriebener Parmesan- Käse
  • Salz und Pfeffer
  • Justspices Hähnchengewürz

Anleitungen


  1. Wasser mit Salz in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum kochen bringen. Dann Nudeln hinzugeben. Die Nudeln nach Packungsanleitung im geöffneten Topf kochen lassen. 4-5 mal umrühren.


    Anschließend die Nudeln absieben. Und beiseite stellen.

  2. In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abwaschen, trocken tupfen und in kleine schmale Streifen schneiden.
    Mit einem Hähnchengewürz das Fleisch würzen (z.B Justspices Hähnchengewürz)

  3. Frühlingszwiebeln putzen, abwaschen, abtropfen lasssen und in Ringe schneiden.
    Ebenfalls Tomaten und Zucchini waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

  4. Backofen vorheizen

    Ober-/ Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft etwa 180°C

  5. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen kräftig anbraten, danach kurz die Frühlingsziebelringe dazugeben. Alles herausnehmen und beiseite stellen.

    Weitere 2 EL Olivenöl zum verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben und erhitzen. Zuchchini hinzugeben und für 3-4 Minuten kräftig darin anbraten. Dann die Tomatenstücke hinzugeben und kurz weitere 3 Minuten dünsten.

    Mit Salz und Pfeffer würzen und Pesto unterrühren.

  6. Die Nudeln mit den Hähnchenbruststreifen und dem Gemüse in eine Auflaufform geben und gut vermischen. Mozzarella abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit Parmesan- Käse bestreuen. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

    Den Auflauf nun für 15-20 Minuten überbacken.

  7. Lasst es euch schmecken <3